Se prevé que el mercado de ingredientes de legumbres sea testigo de un crecimiento sustancial, con un valor proyectado de USD 25,9 mil millones para el año 2027

Creciente demanda de ingredientes de legumbres como fuente de proteína alternativa para impulsar el crecimiento de la industria

Chicago, 7 de junio de 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Se espera que el mercado de ingredientes de legumbres experimente un crecimiento significativo, con un valor proyectado que alcance los USD 25,9 mil millones para 2027, frente a un valor estimado de USD 20,7 mil millones en 2022. Este impresionante crecimiento se pronostica que ocurrirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 4.6% durante el período especificado.

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Desarrollo clave de la industria:

Uno de los desarrollos clave en el mercado de ingredientes de legumbres es la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su impacto en la salud y el medio ambiente, existe una preferencia creciente por las alternativas sostenibles y de origen vegetal a las proteínas de origen animal. Los ingredientes de legumbres, como las lentejas, los garbanzos y los guisantes, son ricos en proteínas y ofrecen una solución viable para satisfacer esta demanda.

Otro desarrollo significativo es la expansión de las ofertas de productos por parte de los fabricantes en la industria de ingredientes de legumbres. Las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para innovar e introducir nuevos ingredientes a base de legumbres que se adaptan a diversas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Esto incluye harinas de legumbres, aislados de proteínas, fibras y almidones, que se pueden incorporar en diversos productos alimenticios como productos de panadería, refrigerios, alternativas lácteas y sustitutos de la carne.

Alcance y segmentación del informe de mercado global Ingredientes de pulso:

Métricas de informes

Detalles

Período de pronóstico

2022-2027

Período de pronóstico 2022-2027 CAGR

4,6%

Proyección de valor 2027

USD 25,9 mil millones

Segmentos cubiertos

Tipo, fuente, aplicación y región

Regiones cubiertas

América del Norte, Europa, Asia Pacífico y Resto del Mundo

Conclusiones clave:

La creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal impulsa el crecimiento en el mercado de ingredientes de legumbres.

Los fabricantes están ampliando sus ofertas de productos para incluir ingredientes innovadores a base de legumbres para diversas aplicaciones alimentarias.

Las colaboraciones y asociaciones estratégicas fomentan la innovación y la expansión del mercado.

Las políticas e iniciativas gubernamentales de apoyo promueven el uso de ingredientes de legumbres en los productos alimenticios.

El mercado de ingredientes de legumbres está experimentando un crecimiento significativo y ofrece oportunidades para los actores de la industria.

Impulsores y Oportunidades:

Impulsores: Aumento de la demanda de almidón de legumbres en diversas aplicaciones industriales y alimentarias

La creciente demanda de almidón de legumbres en diversos alimentos y aplicaciones industriales está impulsada por sus diversas funcionalidades y beneficios. El almidón de pulso sirve para múltiples propósitos, que incluyen gelificación, texturización, unión, recubrimiento, espesamiento y formación de películas. Esta versatilidad ha llevado a su uso generalizado en aplicaciones alimentarias como pasta, fideos, productos de panadería, confitería, sopas, salsas y carnes y aves. También se usa comúnmente como agente aglutinante en la producción de fideos. Además, el almidón de legumbres es una opción económica y puede reemplazar a otros almidones en la industria de alimentos y bebidas, ofreciendo una amplia gama de funciones.

Las industrias farmacéutica y cosmética también utilizan el almidón de legumbres por sus propiedades gelificantes, espesantes y texturizantes. Sirve como alternativa a la gelatina en la fabricación de cápsulas. Con la industria farmacéutica experimentando un rápido crecimiento y tendencias en evolución, se espera que aumente la demanda de almidón de legumbres. Los principales productores de almidón de legumbres, como el almidón de guisantes, como Meelunie BV (Países Bajos) y Parrheim Foods (EE. UU.), satisfacen las necesidades de las industrias farmacéutica y cosmética.

El almidón de guisante también se utiliza en la producción de etanol. Tradicionalmente, el maíz ha sido una materia prima fundamental para la producción de etanol. Sin embargo, el crecimiento de la industria del etanol de maíz ha llevado a un aumento de los precios del maíz y el etanol. Como resultado, los productores están optando por alternativas rentables como el almidón de guisantes. Este cambio impulsa la demanda de almidón de guisantes, ya que su uso en la producción de etanol mejora las tasas de fermentación y permite que los productores de etanol amplíen su capacidad al mismo tiempo que reducen los costos de capital mediante el aumento de los ciclos de fermentación por año.

En 2021, el Ministerio de Agricultura de Saskatchewan y el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación anunciaron una financiación de 2,07 millones de USD para la investigación dirigida por la Universidad de Saskatchewan. Esta investigación tuvo como objetivo explorar nuevas oportunidades para los almidones derivados de cultivos de legumbres, centrándose en mejorar el aislamiento del almidón de las semillas y desarrollar productos de valor agregado a partir de almidones de legumbres.

Oportunidades: Mercados emergentes que ilustran un gran potencial para los ingredientes de legumbres

Los mercados emergentes, como India y China en la región de Asia Pacífico, presentan oportunidades prometedoras para los proveedores y fabricantes de ingredientes de legumbres. La demanda de ingredientes de legumbres está impulsada por la creciente producción de alimentos procesados ​​y convenientes. Además de la alta demanda, estos mercados ofrecen una ventaja de costos para la producción y el procesamiento, lo que los hace atractivos para la industria de ingredientes de legumbres.

Los factores que contribuyen al aumento de la demanda de ingredientes de legumbres incluyen el aumento del número de mujeres trabajadoras y familias nucleares, mejores niveles de vida y estilos de vida cambiantes. A medida que las personas llevan vidas más ocupadas, existe una preferencia creciente por los productos para llevar y los refrigerios que requieren menos tiempo de preparación. Esta tendencia alimenta el mercado de productos listos para comer (RTE) y de panadería, sopas y refrigerios elaborados con legumbres. Además, existe una creciente demanda de opciones de alimentos más saludables que incorporen ingredientes de legumbres.

Además de la región de Asia Pacífico, se espera que el mercado de ingredientes de legumbres experimente un crecimiento significativo en mercados emergentes como Brasil y Medio Oriente. Estos países han experimentado un desarrollo económico que ha llevado a un mayor gasto en productos alimenticios. Como mercados relativamente sin explotar, ofrecen oportunidades sustanciales para la industria de ingredientes de legumbres, dada su gran base de consumidores y la creciente demanda de alimentos procesados. Por otro lado, los mercados de las economías desarrolladas para productos alimenticios procesados ​​y envasados ​​y comidas preparadas han alcanzado la madurez, lo que limita las perspectivas de un mayor crecimiento.

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Segmentos:

Durante el período de pronóstico, se anticipa que el segmento de garbanzos exhibirá la tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) más alta.

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son altamente nutritivos y contienen proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos y cantidades significativas de fibra dietética. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), India fue el mayor productor de garbanzos en 2019, representando aproximadamente el 70 % del suministro mundial. Los garbanzos son la tercera leguminosa más cultivada en el sur de Asia, después de los frijoles y los guisantes. Hay dos tipos principales de garbanzos cultivados: Kabuli, que se cultiva en el oeste de Asia y la región mediterránea, y desi, que se cultiva en el subcontinente indio. El creciente consumo de garbanzos y su utilización en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas están impulsando el crecimiento de este segmento.

Las proteínas de legumbres están experimentando un aumento en la demanda debido a factores como el crecimiento de la población y la evolución sociodemográfica.

Las proteínas de pulso se utilizan cada vez más en una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas. Simultáneamente, existe una creciente preocupación por el impacto ambiental asociado con la demanda de proteínas de origen animal, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso del agua. En consecuencia, existe una necesidad creciente de métodos de producción más sostenibles para las fuentes de proteínas existentes y la exploración de fuentes alternativas para el consumo humano directo.

Se espera que las tendencias del mercado de ingredientes de legumbres en Asia dominen a nivel mundial.

El mercado de Asia Pacífico incluye países en desarrollo como India, China, Australia, Nueva Zelanda y Japón. Según la FAO, en 2018, la región representó el 49 % de la producción mundial de legumbres, y solo India contribuyó con aproximadamente el 57 % del total. India no solo es uno de los principales productores, sino también un importante consumidor de legumbres en todo el mundo. Los principales cultivos de legumbres en la India incluyen garbanzos, guisantes, gramo verde, gramo negro y lentejas. El crecimiento regional está impulsado por factores como el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y el creciente interés de los consumidores por los ingredientes funcionales. Se espera que estos factores impulsen las ventas de ingredientes de legumbres en la región de Asia Pacífico.

Lista de jugadores clave mencionados en el informe:

ADM (EE. UU.)

Hermanos Roquette (Francia)

Ingredion (Estados Unidos)

Scoular Company (EE. UU.)

Axiom Foods, Inc., (EE. UU.)

PURO (EE. UU.)

Grupo Emsland (Alemania)

AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)

Batory Foods (EE. UU.)

Vestkron Fresado M/S (Noruega)

Ingredientes Dakota (EE. UU.)

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