Revolucionando la industria alimentaria: cómo Fresh Inset está abordando el desperdicio de alimentos a nivel mundial

25 de abril de 2023: la tecnología alimentaria europea Fresh Inset se ha unido a la batalla mundial contra el desperdicio de alimentos. La compañía está poniendo sobre la mesa un arma ágil: las pegatinas Vidre+™ que podrían ahorrar la abrumadora cantidad de más de 9 millones de toneladas de productos frescos al año. La tecnología brinda frescura y protección de vida útil para la mayoría de las frutas, verduras e incluso flores frescas. Gigantes globales como Janssen PMP ya han estado probando la solución.

Las estimaciones de la FAO muestran que casi un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia y menos de una cuarta parte de los alimentos desperdiciados en los EE. UU. y Europa podrían alimentar a todas las personas hambrientas en todo el mundo. Aparte de eso, el desperdicio de alimentos se clasifica como el tercer emisor de GEI más grande del mundo, justo después de China y los EE. UU. El daño a la economía global es cercano a los $ 940 mil millones cada año. Fresh Inset, una empresa europea, está desafiando este problema al traer una solución revolucionaria que brinda tiempo adicional a todos los involucrados en el negocio de productos frescos en toda la cadena de suministro, lo que reduce significativamente el desperdicio de alimentos.

"Estamos hablando de unos cuantos días adicionales, incluso de varias docenas de días, cuando los productos recién cosechados mantienen su calidad y valor nutricional y se mantienen aptos para el mercado. Todo lo que necesita es una simple etiqueta adhesiva colocada en el empaque o el producto en sí, eso es todo. El La tecnología se puede aplicar fácilmente en el sitio directamente después de la cosecha. Los productores y empacadores pueden convertir los envases ordinarios que usan de todos modos en una herramienta inteligente que evita la pérdida de peso, calidad o valor nutricional del producto. Esto le da al negocio de alimentos una competitividad increíble. ventaja. Funciona con peras, manzanas, aguacates, arándanos, champiñones, tomates y muchos cultivos más. Incluso las flores recién cortadas pueden tratarse". – dice Andrzej Wolan Ph.D., cofundador y director ejecutivo de Fresh Inset.

La química de la frescura

El equipo de Fresh Inset está trabajando en 3 continentes, pero la empresa comenzó en Polonia, líder europeo en la producción de alimentos. Por lo tanto, no sorprende que las mentes más importantes trabajen allí en temas relacionados con los alimentos: Andrzej Wolan, Ph.D., experto en química orgánica, y Krzysztof Czaplicki, biotecnólogo y exgerente del Banco Mundial. El equipo ideó una solución brillante: un sistema de entrega de próxima generación que brinda protección de frescura 1-MCP a frutas y verduras a través de un formato de etiqueta fácil de usar. Una etiqueta adhesiva utilizada por caja, concha o directamente sobre el producto lo protege del efecto dañino del etileno, el gas natural que desencadena y acelera el proceso de maduración.

El 1-MCP se ha utilizado en todo el mundo durante aproximadamente 20 años y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. lo considera generalmente como seguro (GRAS). La tecnología Vidre+TM es revolucionaria debido a su método de aplicación y características. El formato de etiqueta fácil de usar se activa para liberar gradualmente un ingrediente activo dentro del empaque sin dejar ningún residuo. Con la protección Vidre+™, no hay necesidad de retener los productos en una cámara frigorífica o en una cámara de atmósfera controlada que se requiere cuando se usan productos 1-MCP de primera generación. Con Vidre+™, una vez que el producto está empacado, puede enviarse inmediatamente o almacenarse.

"Estimamos que nuestra tecnología puede ahorrar hasta 9,46 millones de toneladas de frutas y verduras al año. Eso equivale al peso de más de 612 puentes de Brooklyn en la ciudad de Nueva York. Además de eso, la vida útil prolongada proporcionada por Vidre+TM puede rediseñar las rutas logísticas globales actuales. Al agregar tiempo adicional para la entrega de productos frescos, se ponen a disposición de los productores nuevas rutas comerciales más económicas, lo que proporciona un aumento en las ventas, las ganancias y una mayor satisfacción del cliente". – dice Krzysztof Czaplicki, cofundador y director de operaciones de Fresh Inset.

Los inversores y los socios globales respaldan la tecnología alimentaria innovadora

Fresh Inset está fuertemente respaldado por inversores: Rubicon Partners (fondo de creación de empresas de riesgo), Montis Capital (un fondo creado en cooperación con el brazo de capital de riesgo de un Fondo de Desarrollo de Polonia y EC), Infinii (un fondo de tecnología profunda creado en cooperación con el Fondo Nacional de Polonia). Centro de Investigación y Desarrollo) y Business Angels. El equipo internacional de EE. UU., Brasil, Argentina, Perú y Polonia incluye científicos, gerentes senior y expertos con décadas de experiencia en el negocio internacional de alimentos poscosecha. Vidre+TM está actualmente disponible en Argentina. La tecnología ya ha sido patentada en 52 países que representan los mercados de frutas y verduras de producción y consumo más importantes del mundo. La investigación realizada en los 5 continentes demuestra que la tecnología funciona en varios cultivos y variedades, como aguacates, uvas, limas, peras, tomates, pimientos y muchos más. En enero de 2023, Fresh Inset y Janssen PMP (una división de Janssen Pharmaceutica NV, una de las compañías farmacéuticas Janssen de Johnson & Johnson) firmaron un acuerdo de evaluación y suspensión para probar y desarrollar la tecnología Vidre+TM de Fresh Inset en productos frescos y plantas ornamentales. .

Acerca de la inserción fresca

Fresh Inset SA (sociedad anónima) es una empresa de tecnología alimentaria de Toruń, Polonia, fundada en 2017 por científicos de Synthex Technologies y desarrollada por un equipo internacional formado por un grupo de científicos experimentados, agrónomos, ingenieros, expertos en el sector del envasado y Abogados de propiedad intelectual en todo el mundo, en países como Estados Unidos, Argentina, Brasil, Perú y Polonia. La empresa ha desarrollado y patentado una tecnología única Vidre+TM para prolongar la frescura de las frutas, verduras y flores recolectadas. El producto de la Compañía ha sido patentado en más de 50 países y actualmente está disponible en los mercados de América del Sur y el Sudeste Asiático. Fresh Inset es miembro de la Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA) y de Greentown Labs.

Vidre+TM es el avance de segunda generación de la tecnología 1-MCP, que amplía exponencialmente los beneficios de la conservación de productos al mitigar los efectos del etileno. La investigación realizada en los 5 continentes demuestra que la tecnología funciona en varios cultivos y variedades, desde aguacates hasta uvas, limas, peras, tomates, pimientos y muchos más. Vidre+™ trae un mecanismo de liberación gradual y cronometrado que permite que los productos sean tratados con 1-MCP directamente en el empaque, eliminando la necesidad de una aplicación de 24 horas en una sala de almacenamiento sellada o en contenedores herméticos. Disponible como pegatinas, etiquetas y películas recubiertas, la tecnología permite el uso de 1-MCP en todos los productos y abre tipos de productos que se sabe que responden a 1-MCP, pero que no han recibido el beneficio debido a las limitaciones de aplicación de 1ra generación de productos 1-MCP (que tienen liberación inmediata y necesitan ser aplicados en almacenamiento hermético por 24 horas o empaque hermético).